台灣烏龍茶

　　台灣地處北回歸線，山脈綿延、雲霧繚繞，自然造就了理想的高山茶生態條件。從南投的凍頂、嘉義的阿里山、台中的梨山，到花蓮的瑞穗，不同海拔與氣候，孕育出風味各異的烏龍茶品系。

🔥 工藝：半發酵之妙，手工的靈魂

　　烏龍茶屬於半發酵茶，製程繁複，每一片茶葉從鮮採到成品，需歷經「萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、初焙、復焙」等十餘道工序，講求時間掌握、溫濕調控與經驗累積。

　　每一位老茶師，都像指揮家一樣，聽葉聲、聞茶香、觀色澤，以「看天吃飯，看火烘茶」的智慧，成就一杯好茶。

🍵 特色：香、甘、潤，回甘耐人尋味

　　台灣烏龍茶依照發酵度與焙火強弱，展現出不同層次的風味特性：

• 輕發酵清香型（如高山烏龍、阿里山金萱）：花香飄逸，茶湯清透、入口甘甜。

• 中度焙火熟香型（如凍頂烏龍、木柵鐵觀音）：果韻醇厚、喉韻深長。

• 重焙老茶型（如老欉茶、陳年烏龍）：沉穩內斂，帶有棗香、藥香、木質香，養生又耐泡。

　　茶，不只是口感，更是一種身心的對話。

🌱 茶農視角：茶葉即文化，茶山即家園

　　對我們來說，烏龍茶不只是一項農產品，它承載著土地的記憶與家族的傳承。一年兩採，我們觀天氣、察芽勢，走進茶園就像走進一位老朋友的世界。每次翻土施肥、修枝護葉，都像照顧孩子一般用心。

「做好茶，等懂茶的人來」──這不僅是我們的信念，更是一份與天地自然共振的承諾。

💡 專業茶農的建議：如何選購＆品飲

1. 看茶乾：色澤均勻、葉形捲緊、無雜質。

2. 聞茶香：乾香純淨無異味，沖泡後花香或熟果香明顯。

3. 試茶湯：湯色金黃清澈，入口滑順，喉韻回甘者為佳。

4. 品餘韻：優質烏龍茶泡三五次仍有餘韻不絕，茶底展葉完整有彈性。

🌍 台灣烏龍，走向世界

　　在全球茶市場，台灣烏龍以其獨特香氣與精緻工藝屢獲國際大獎，是東方與西方飲茶文化交流的橋樑。近年更結合冷泡茶、茶食開發、茶旅體驗，開啟烏龍茶的現代新風貌。

結語：一片烏龍，蘊藏整座山的故事

　　從茶園到茶杯，台灣烏龍茶，是我們茶農一生心血的結晶。願每位喝茶的人，都能在這一口甘香中，品出山林、四季與人情的溫度。