🌿 品種介紹：青心，清心

• 青心烏龍屬於中葉種，來自台灣在地老品種

• 葉片厚實柔軟，葉緣微鋸齒，質地細緻，富含製茶所需的酵素與茶多酚

• 命名中的「青心」不只是指葉脈顏色，更象徵它的茶性清潤、氣質穩重
  
  

這是一支不張揚但很耐做的茶青，只要做工到位，它會把香、韻、甘、潤，全都慢慢地吐出來。

🧑‍🔬 製程適性：製茶師最愛調性的茶青

青心烏龍的葉質特性，非常適合進行傳統半發酵製程。它能忍耐長時間萎凋與反覆攪拌，香氣在揉捻後逐漸轉為：

• 高山茶特有的花香、果韻、蜜甜感

• 韻味細長、口感滑順、喉韻深厚
  
  

不管你是做輕發酵的高山清香烏龍，或是做中焙火的焙香茶、陳年茶基底，青心烏龍都能應對得住。

🍵 感官特徵（茶青處理得當後）

• 香氣：蘭花香、熟果香、奶香、森林氣息皆有可能出現，視茶區與製程而定

• 茶湯：蜜綠帶金，澄澈透亮

• 滋味：前段甘潤、中段柔滑、尾韻生津不絕

• 葉底：展葉厚實、柔軟有彈性，綠中帶紅邊，呈現完美發酵結果

📍 適種與產地表現

青心烏龍目前主要分布於：

• 中高海拔地區：如阿里山、杉林溪、梨山、大禹嶺

• 高冷環境下的青心：會發展出更細緻的香氣層次與更長的回甘韻底

• 中低海拔種植：風味偏青草香、口感清爽，但表現力略低於高山版
  
  

茶青達人都知道，一樣的品種，不同海拔與日照條件，就像音樂演奏的場地不同，聲音完全不一樣。

💡 茶青達人的建議

• 別急著泡太熱：90~93°C 的水溫最能展現香氣與甘韻平衡

• 不要悶太久：第一泡抓 50 秒左右，後續依口感調整

• 用白瓷壺或玻璃蓋杯：更能欣賞其香氣與湯色的純粹

一支能代表台灣茶精神的老靈魂

青心烏龍，是一支經得起時間考驗的茶種。它不潮、不噱頭，但只要茶農種得細心、製茶人做得用心，它總能還你一杯真正有「台灣茶魂」的好茶。

對我來說，它像是那種老朋友，不必多言，但每一次見面，都覺得安穩而值得信賴。