🔥 什麼是中焙烏龍茶？

中焙烏龍茶是指：
在半發酵製茶完成後，經過中度焙火處理，通常使用炭焙或熱風機，以60～90°C左右的溫度，焙製6～10小時不等，讓茶葉內含物質進一步氧化、香氣聚合、苦澀去除。

這樣的處理會使茶葉呈現：

• 香氣從花香轉為熟果香、糖香、蜜香，甚至帶一點堅果香與木質調

• 茶湯轉為金黃至琥珀色，口感醇厚圓潤

• 去除青澀感，更耐泡、更耐存

⚙️ 製程關鍵：每一層火候都藏著細節

1. 茶菁基底：選用青心烏龍、金萱、翠玉等半球形包種，發酵度控制在20～30%為佳

2. 初焙（走香）：以中低溫穩定茶性，去除青草味與水氣

3. 回火（養香）：多段分焙、反覆停火，讓香氣層次豐富、內含物更穩定

4. 養茶靜置：焙完需靜置數週至數月，讓火氣退去，香氣融合
   
   

製茶人最怕「焙焦」與「焙乾」，那會使茶失去魂。所以中焙的技巧不是在火，而在「控火」與「聽茶」。

🍵 中焙烏龍的品飲特徵

• 香氣：熟果香、龍眼乾香、蜂蜜香、麥芽香、輕微木質調，有時帶烘烤堅果或焦糖氣息

• 茶湯：金黃至淺琥珀色，油潤感強，湯質飽滿

• 口感：溫潤圓滑，入口醇厚不澀，帶柔和回甘與喉韻延展性

• 耐泡性：6～8泡風味依然穩定，有些中焙高山茶甚至可到10泡以上

📍 適合哪些飲茶族群？

• 喜歡「口中有香，喉中有韻」的進階茶友

• 對清香茶過於輕薄者，想要喝得更有「身段」與「厚度」

• 需要搭餐、或飯後想來一壺溫潤舒胃的茶品

• 喜歡收藏、陳放老茶者（中焙茶比清香型更適合久藏）

🧑‍🏫 製茶人給飲茶人的建議

• 沖泡建議：水溫建議使用 95～100°C 沸水

• 器具選擇：使用紫砂壺、陶壺能更凸顯焙香層次；玻璃壺可觀色

• 醒茶時間：建議第一泡做短泡洗茶，再緩慢釋放其內蘊

• 保存方式：避光避濕、密封常溫，可放3年以上陳化更佳

茶，是做出來的，也是「焙」出來的

　　中焙烏龍茶，是製茶人對「時間與火候的掌控」最細膩的體現。它不像清香茶那般一泡驚艷，也不像重焙茶那般霸氣直白。它是沉穩的，是經得起細品的。

　　喝中焙烏龍，不是為了找刺激，是為了找層次。
　　當一口茶湯在舌面緩緩展開，你會知道——這是經過火淬鍊後，茶葉最成熟的模樣。