一、品種起源與育種背景

翠玉烏龍茶，屬於台灣茶業改良場於1981年正式命名登記之育成品種，原代號2027號系統選拔品種，後正式命名為「台茶13號」，商品名「翠玉」。

此品種為硬枝紅心大葉種（母本）×台灣山茶（父本）之雜交後代，育種目的在於培育香氣突出、適應性高、抗病性佳的製茶優良品種。其命名之「翠玉」寓意為葉質油亮翠綠、茶湯清澈如玉，頗具台灣茶品文化美感。

二、栽培與適種環境

翠玉適合中低海拔（400～1000公尺）地區栽培，葉片呈橢圓形至長橢圓形，葉面平整、富光澤、質地柔軟，芽葉生長速度快，抗病蟲害力中等偏強，整體為一極具產業推廣潛力之香型品種。

栽培上應注意合理密植與修剪管理，並控制過度施肥以避免香氣流失。

三、製茶工藝與加工適性

翠玉烏龍茶最常見製成方式為輕發酵（約15~25%）、輕焙火或無焙火之半球型包種型烏龍茶。
其香氣成分在輕發酵工藝下更能展現揮發性芳香物質之特色，特別是**花香型萜類（linalool, geraniol）與青香型醛類物質（hexanal, cis-3-hexenol）**含量豐富，呈現出獨特的「玉蘭花香」與「青草清香」。

亦可進一步進行中度焙火處理，提升茶湯醇厚度與保存性，但焙火過重可能會遮蔽其品種原香特質。

四、翠玉烏龍茶的感官特徵

• 乾茶

  • 緊結呈半球形

  • 色澤墨綠帶光澤

  • 葉面油亮，略帶白霜

• 茶湯

  • 湯色呈淡金黃色或蜜綠色

  • 清澈透亮、質感輕盈

• 香氣

  • 以清雅玉蘭花香為主

  • 可伴隨淡奶香、青草香等香型

  • 香氣鮮明自然、不刺鼻

• 滋味

  • 入口滑順柔和

  • 味感清甜，帶有淡雅甘味

  • 回甘迅速，茶性溫潤，不帶厚重苦澀

• 葉底

  • 葉質厚實、展葉完整

  • 具彈性，色澤青翠自然

五、學術與產業應用價值

1. 教學應用：作為香型烏龍品種之代表，適合作為台灣茶品種教學、品種選育研究與感官教育課程範本。

2. 出口潛力：其香氣特徵適合國際市場對「芳香型輕發酵茶」的口味趨勢，尤受東南亞與歐美市場青睞。

3. 加工延伸性高：可做為調味茶、冷泡茶、即飲茶基底之開發素材。

4. 生態適性好：中低海拔環境種植優勢，使其成為轉型小農與新創茶園之入門主力品種之一。